植物保護(hù)專(zhuān)業(yè)：普通植物病理學(xué)《真菌毒素與食品安全》課程思政案例

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版權(quán)說(shuō)明

發(fā)布日期：2021-06-26

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簡(jiǎn)介：

自從地中海式農(nóng)業(yè)開(kāi)始以來(lái)，麥角菌很可能就與人類(lèi)一起存在。第一次記錄在案的由麥角菌引起的人類(lèi)毒性傳播，發(fā)生在公元857年的德國(guó)。隨后在歐洲的許多地方發(fā)生了其他流行病，給人類(lèi)帶來(lái)重大損失。人類(lèi)麥角中毒主要是由于食用含麥角菌的糧食產(chǎn)品所致，麥角中毒的癥狀主要有兩類(lèi)，即壞疽型麥角中毒和痙攣型麥角中毒。壞疽型麥角中毒會(huì)減少血液流向手和腳，由于血液流動(dòng)不足而腐爛，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致斷肢。痙攣型麥角中毒的癥狀是神經(jīng)失調(diào)，主要表現(xiàn)麻木、抽搐、運(yùn)動(dòng)失調(diào)、呼吸困難、脈搏加快、流涎、嘔吐、失明、癱瘓和痙攣等癥狀，此外，產(chǎn)生幻覺(jué)和癡呆也是麥角中毒癥狀的一部分。