“清理與分選機械與設(shè)備”章節(jié)的教學目的在于通過講授分選設(shè)備的常用方式，使學生重點掌握振動分選機械的結(jié)構(gòu)、原理、功能、特點和應用范圍，掌握光電分級的原理與優(yōu)點。在講授過程中，通過不同分選設(shè)備發(fā)展演變的進程解讀，引導學生對其功能原理進行分類歸納總結(jié)，培養(yǎng)學生對實際生產(chǎn)過程中分選設(shè)備的選用和辨析能力，明確分選分級環(huán)節(jié)對于前期清理雜物和食品加工的重要性和必要性，增強學生對原料加工的合理化利用意識，培養(yǎng)學生開發(fā)精細化加工效率的創(chuàng)新實踐能力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展與食品加工的有機結(jié)合。