發(fā)布日期：2024-02-22
false高職(3):
本科(2):
中職(1):
技工(2):
| 課程名稱 |
餐飲服務與管理 |
授課對象 |
旅游管理專業(yè) |
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| 授課內(nèi)容 | 提升對客服務 |
課時 |
1.00 |
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| 課程類型 | A.思想政治理論課；B.通識課；√C.專業(yè)課；D.實踐課； | ||||
| 教學目標 | 知識目標： 掌握餐飲服務的服務程序，了解服務的特點。 能力目標： 掌握服務流程和服務細節(jié)。 |
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| 課程思政 | 融入知識點 | 教學重點： 1.餐飲服務的程序。 2.處理問題的應變能力。 教學難點： 1.餐飲服務的程序。 2.處理問題的應變能力。 |
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| 融入方式 | 依據(jù)高職人才的培養(yǎng)目標、《餐飲服務與管理》課程標準，從學情和教學實際出發(fā)，充分利用現(xiàn)代教育技術(shù)構(gòu)建餐飲服務管理學習平臺，將餐飲教學與信息技術(shù)手段有機結(jié)合起來，從而更有效地開展教學。 |
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| 思政元素 | 應變能力 服務態(tài)度 專業(yè)技能 尊老愛幼 管理能力 | ||||
| 思政資源 | 課件：旅游管理專業(yè)《餐飲服務與管理——點菜服務》課程思政課堂教學設計 微課：旅游管理專業(yè)《餐飲服務與管理——點菜服務》 | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教學實施 | |||||
| 教學引入 | |||||
| 教學展開 | |||||
| 教學總結(jié) | |||||
| 目標達成檢測 | |||||
| 教學反思 | |||||
