發(fā)布日期：2023-12-05
false中職(1):
| 課程名稱 |
烹飪原料與加工 |
授課對象 |
中餐烹飪專業(yè) |
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| 授課內(nèi)容 | 項目2：谷物類原料菜肴制作 任務(wù)2：谷物類菜肴制作 |
課時 |
1.00 |
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| 課程類型 | A.思想政治理論課；B.通識課；√C.專業(yè)課；D.實踐課； | ||||
| 教學(xué)目標(biāo) | 知識目標(biāo)： 通過學(xué)習(xí)，了解影響烹飪原料貯存的因素和方法。明確學(xué)習(xí)目的。 能力目標(biāo)： 熟練掌握烹飪原料貯存的方法，儲存保鮮，營養(yǎng)成分及注意事項。 素質(zhì)目標(biāo)： 培養(yǎng)學(xué)生的分工合作、共同完成學(xué)習(xí)任務(wù)互相幫助的團隊精神。 培養(yǎng)學(xué)生的自主行動研究原料的素質(zhì)能力。 |
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| 課程思政 | 融入知識點 | 教學(xué)重點 了解影響烹飪原料貯存的因素。 教學(xué)難點 熟練掌握烹飪原料貯存的方法。 |
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| 融入方式 | 教學(xué)方法 講授與多媒體投影直觀教學(xué)相結(jié)合 |
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| 思政元素 | 團隊精神 素質(zhì)能力 分工合作 | ||||
| 思政資源 | |||||
| 思政案例 | |||||
| 教學(xué)實施 | |||||
| 教學(xué)引入 | |||||
| 教學(xué)展開 | |||||
| 教學(xué)總結(jié) | |||||
| 目標(biāo)達(dá)成檢測 | |||||
| 教學(xué)反思 | |||||
