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營養配餐設計能力

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版權說明

發布日期：2021-10-19

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基本含義：

意指人們能夠根據事物中的營養含量，設計配餐的能力。

適用專業(2)

高職(2):

食品檢驗檢測技術食品營養與檢測-舊

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適用課程(1)

食品化學

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詳細解釋

                        營養配餐：營養配餐，就是按人們身體的需要，根據食物中各種營養物質的含量，設計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理，即達到均衡膳食。營養配餐是設計食譜的過程。
                    

融入舉例

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