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帶你了解蛋黃卵磷脂

帶你了解蛋黃卵磷脂

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發布日期:2023-09-01

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來源:百度百科

簡介:
蛋黃卵磷脂是一種磷脂混合物,其中的主成分是磷脂酰膽堿(PC),因此其生理作用也以PC的功能為主。本品為乳白色或淡黃色粉末狀或蠟狀固體,具有輕微的特臭,觸碰時有輕微滑膩感。它在乙醇、乙醚、三氯甲烷或石油醚(沸程40~60℃)中溶解,在丙酮和水中幾乎不溶。對熱非常敏感,在酸性、堿性和酯酶作用下易水解。對蛋白質、蛋黃過敏者禁用。用于乳化劑、脂質體膜材、食品領域等。據大多數報告,PC能抑制血清甘油三酯和總膽固醇,而提高高密度脂蛋白。

適用專業(3)

    本科(1):

  • 應用化學
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    中職(1):

  • 化學工藝
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    技工(1):

  • 化學制藥
  • 展開

適用課程(1)

  • 精細化工工藝
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