《中國飲食文化》作為一門職業(yè)技能課程，對學生職業(yè)素養(yǎng)與情感、學生 專業(yè)成長方面有著重要意義，本課程在大學第一學期開設(shè)，旨在讓學生一開始 即對我國的飲食文化特色形成深刻的認識，更好的把握我國餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢， 與時俱進，從而為酒店專業(yè)課程的學習以及今后的實際工作奠定堅實的基礎(chǔ)。 所以該課程在建設(shè)與完善過程中，應堅持以職業(yè)人文素養(yǎng)培養(yǎng)為本，綜合素質(zhì) 提升為重，將理論教學與行業(yè)實踐融合，突出該課程的實踐應用能力。