食品質(zhì)量與安全專業(yè)：《食品安全學—食品安全管理體系》課程思政案例

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發(fā)布日期：2022-12-27

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簡介：

食品的衛(wèi)生和安全是食品安全管理的重要內(nèi)容，就食品而音，安全衛(wèi)生是食品的重要指話國際食品法典委員會(CAC)在(食品衛(wèi)生通則》中對食品安全定義為：當根據(jù)食品的消費用途進行處理或食用時，不會給消費者帶來危害的一種保證。為保證食品安全，我們需要在食品鏈中各個階段采取適當?shù)墓芾砉ぞ吆头椒ǎ⒃诮M織內(nèi)部有機地綜合運用這些工具和方法。這些工具和方法通常包括HACCP(危害分析與關鍵控制點)、GMP(良好操作規(guī)范)、SSOP(衛(wèi)生標準操作程序)，GAP(良好農(nóng)業(yè)規(guī)范)、ISO9001(質(zhì)量管理體系要求)等，對這些方法的有機運用，能夠有效地提升食品安全管理水平。

適用專業(yè)(5)

高職(1):

食品質(zhì)量與安全

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本科(2):

食品質(zhì)量與安全安全防范工程

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中職(1):

食品安全與檢測技術

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技工(1):

食品質(zhì)量與安全

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適用課程(1)

食品安全學

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適用課程(1)

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