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帶你了解香料—白芷

帶你了解香料—白芷

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發布日期：2023-08-17

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來源：辣爸食堂

簡介：
白芷，為傘形科當歸屬的植物。生長在中國北方居多，是一種著名的中藥材，有祛風散寒，通竅止痛，消腫排膿，燥濕止帶的功效。 柔和不刺激且后味較長，用手抓過白芷，它的香氣能在手上殘留很長時間，也是廚房烹飪中最常用的調味料之一。白芷在烹飪禽類的食物中經常用到，同時跟羊肉、魚肉也是很好的搭配，正確使用白芷，不僅讓食物香濃可口，同時還具有藥膳的功效。

適用專業(1)

    高職(1):

  • 香料香精技術與工藝
    • 展開

適用課程(1)

  • 食用香精調配技術
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