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帶你了解香料—孜然

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發布日期：2023-08-17

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來源：辣爸食堂

簡介：

孜然，在南疆被稱為小茴香。氣味芳香濃烈，被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物。孜然也是一種中藥，能夠理氣開胃、祛寒除濕等，還具有抗過敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效。在燒烤界，孜然是最重要的調味料，烤羊肉、烤牛肉、烤豬肉等各種串時，必須撒上孜然粉才夠味，孜然粉和辣椒粉是燒烤時不可缺少的重要調味料。

適用專業(1)

高職(1):

香料香精技術與工藝

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適用課程(1)

食用香精調配技術

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