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食品營養與衛生專業《食品營養與衛生—食品中有害金屬污染及預防》課程思政課堂教學設計
食品營養與衛生
教學設計

食品營養與衛生專業《食品營養與衛生—食品中有害金屬污染及預防》課程思政課堂教學設計

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版權說明

發布日期:2022-03-25

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適用專業(4)

    高職(1):

  • 食品營養與健康
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    本科(1):

  • 食品營養與健康
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    中職(1):

  • 食品安全與檢測技術
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    技工(1):

  • 食品質量與安全
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適用課程(1)

  • 食品營養與衛生
  • 展開
版權說明及權利通知
課程名稱

食品營養與衛生

授課對象

食品營養與衛生專業

授課內容

1、食品中汞的污染及預防


2、食品中鉛的污染及預防

 

3、食品中鎘的污染及預

 

4、食品中碑的污染及預防

 

5、食品中有害金屬污染食品途徑

課時

2.00

課程類型 A.思想政治理論課;B.通識課;C.專業課;D.實踐課;
教學目標

知識目標:使學生明確有害金屬汞、鉛、鎘、碑污染食品的途徑及對人體的危害。

 

能力(技能)目標:通過學習與訓練,使學生對有害金屬對人體的危害有一個初步的判斷,同時對預防有害金屬污染的方式有所認識。

 

素質目標:引導學生學會從身邊小事做起,樹立“綠水青山就是金山銀山”的意識,切實履行對生態環境的保護。

課程思政 融入知識點

教學重點:通過討論有害金屬的來源及對人體的危害,使學生能夠認識到生態環境的保護人人有責。

 

教學難點:讓學生充分理解日常生活中的一些行為,也可能導致對生態環境的污染,而污染食品,危害人體健康。

融入方式

教學方法:翻轉課堂教學模式,小組討論教學法,情景教學法,師生互動教學法。

 

學習方法:以學生主動學習為主,學生課前要多花時間,觀看老師通過云班課發布的相關案例,查閱相關資料,課堂上老師要注重重要知識點的講解、啟發性的指導和答疑解惑等。課后學生要補充筆記、進行課余思考、尋找相似案例,鞏固所學知識。

思政元素 綠水青山就是金山銀山 語言表達能力 獨立思考能力 學習主動性 保護生態環境 從小事做起 生態環境保護 學習積極性
思政資源 課件:食品加工技術《食品營養與衛生——汞對食品的污染及預防》 微課:食品加工技術專業《食品營養與衛生——汞對食品的污染及預防》 日本水俁病事件 《我們走在大路上》——綠水青山就是金山銀山 日本森永砒素毒奶粉中毒事件
思政案例
教學實施
教學引入
教學展開
教學總結
目標達成檢測
教學反思
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