發布日期：2022-03-25
false高職(1):
本科(1):
中職(1):
技工(1):
| 課程名稱 |
食品營養與衛生 |
授課對象 |
食品營養與衛生專業 |
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| 授課內容 | 1、食品中汞的污染及預防 2、食品中鉛的污染及預防
3、食品中鎘的污染及預
4、食品中碑的污染及預防
5、食品中有害金屬污染食品途徑 |
課時 |
2.00 |
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| 課程類型 | A.思想政治理論課；B.通識課；√C.專業課；D.實踐課； | ||||
| 教學目標 | 知識目標：使學生明確有害金屬汞、鉛、鎘、碑污染食品的途徑及對人體的危害。
能力（技能）目標：通過學習與訓練，使學生對有害金屬對人體的危害有一個初步的判斷，同時對預防有害金屬污染的方式有所認識。
素質目標：引導學生學會從身邊小事做起，樹立“綠水青山就是金山銀山”的意識，切實履行對生態環境的保護。 |
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| 課程思政 | 融入知識點 | 教學重點：通過討論有害金屬的來源及對人體的危害，使學生能夠認識到生態環境的保護人人有責。
教學難點：讓學生充分理解日常生活中的一些行為，也可能導致對生態環境的污染，從而污染食品，危害人體健康。 |
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| 融入方式 | 教學方法：翻轉課堂教學模式，小組討論教學法，情景教學法，師生互動教學法。
學習方法：以學生主動學習為主，學生課前要多花時間，觀看老師通過云班課發布的相關案例，查閱相關資料，課堂上老師要注重重要知識點的講解、啟發性的指導和答疑解惑等。課后學生要補充筆記、進行課余思考、尋找相似案例，鞏固所學知識。 |
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| 思政元素 | 綠水青山就是金山銀山 語言表達能力 獨立思考能力 學習主動性 保護生態環境 從小事做起 生態環境保護 學習積極性 | ||||
| 思政資源 | 課件：食品加工技術《食品營養與衛生——汞對食品的污染及預防》 微課：食品加工技術專業《食品營養與衛生——汞對食品的污染及預防》 日本水俁病事件 《我們走在大路上》——綠水青山就是金山銀山 日本森永砒素毒奶粉中毒事件 | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教學實施 | |||||
| 教學引入 | |||||
| 教學展開 | |||||
| 教學總結 | |||||
| 目標達成檢測 | |||||
| 教學反思 | |||||
