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課件：中餐烹飪專業《烹飪原料與加工工藝—項目八刀工與原料成型》

課件：中餐烹飪專業《烹飪原料與加工工藝—項目八刀工與原料成型》

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發布日期：2023-12-04

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簡介：

刀工是烹飪從業者最基本的專業技能之一，是指使用合適的刀具將烹飪原料加工成需要的形狀。

適用專業(1)

中職(1):

中餐烹飪

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適用課程(1)

烹飪原料與加工工藝

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