本課程是食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)核心課程，是培養(yǎng)學(xué)生從事食品檢驗(yàn)工作核心能力的主要課程之一。 通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生可以掌握在微生物實(shí)驗(yàn)室從事食品微生物檢驗(yàn)工作的相關(guān)理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)操作技能，具備在食品企業(yè)或第三方檢測(cè)公司從事微生物檢驗(yàn)工作崗位所需的高技能人才的職業(yè)素質(zhì)。