課程標準：食品檢驗檢測技術專業《食品微生物應用技術》課程標準

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發布日期：2021-12-17

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簡介：

本課程是食品營養與檢測專業學生必修的一門專業課。屬于食品營養與檢測專業的前導課程，為學生將來學習專業基礎知識提供理論基礎。本課程主要講授微生物的形態和構造、微生物的營養和培養基、微生物代謝和發酵、微生物的生長及其控制、微生物的遺傳變異和育種、微生物的生態、微生物的分類和鑒定；食品中存在的各類微生物的生物學特性；有害微生物在食品加工、保藏等過程引起的腐敗、預防和消除；有益微生物在食品生產中的發掘、利用、改善和保護等知識。

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課程標準：食品檢驗檢測技術專業《食品微生物應用技術》課程標準

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