食用菌產品質量安全與檢測

知識目標：掌握食用菌質量安全檢測的核心指標與國家相關標準，理解誠信對食用菌產業健康發展的作用，了解常見的質量安全風險及防控方法。

能力目標：能識別食用菌質量安全常見風險，具備初步的質量安全判斷能力和檢測結果解讀能力，能在模擬場景中踐行誠信準則。

思政目標：培育“誠信為本、質量為先”的職業素養，理解農業從業者的誠信對民生健康的重要意義，強化職業責任感、道德底線和敬業精神。

教學重點：食用菌質量安全檢測指標（農藥殘留、重金屬、微生物）及標準，誠信經營與產業發展、民生健康的關聯。

教學難點：如何引導學生將誠信意識內化為職業行為準則，理解誠信不僅是道德要求，更是職業發展的核心競爭力，學會在崗位中堅守誠信底線。

案例警示：結合食用菌行業失信典型案例（如違規添加化學物質、以次充好、虛假標注檢測結果等），分析其對消費者健康、產業信譽、農戶收益的嚴重危害，強化誠信警示，筑牢道德底線。

榜樣引領：講述誠信經營的食用菌企業、農戶案例，如堅守質量標準、誠信定價、如實申報產品信息，帶動產業發展并獲得社會認可的典型，樹立正面榜樣，激發學生的職業認同感。

情境模擬：設置“食用菌產品銷售與檢測”多元情境，讓學生扮演生產者、檢測員、消費者、市場監管員等角色，在情境中踐行誠信準則，培育職業素養。

價值滲透：結合高職農業技術人才的職業定位，強調“農業從業者手中的產品，關乎百姓餐桌安全，誠信是立身之本、立業之基”，強化責任意識。