發(fā)布日期：2022-05-30
false高職(1):
本科(1):
中職(2):
技工(1):
| 課程名稱 |
烹飪工藝學(xué) |
授課對(duì)象 |
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè) |
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| 授課內(nèi)容 | 弘揚(yáng)中華文化，傳承地域特色美食 。 |
課時(shí) |
32.00 |
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| 課程類型 | A.思想政治理論課；B.通識(shí)課；√C.專業(yè)課；D.實(shí)踐課； | ||||
| 教學(xué)目標(biāo) | 通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生能掌握菜系的定義，菜系的分類，中國菜的特點(diǎn)，中國主要的八大菜系及其代表。
通過圖片學(xué)習(xí)，使學(xué)生更容易理解性記住中國菜系定義、分類及特點(diǎn)，能知道各大菜系的代表。
在情感上，通過圖片展示，讓同學(xué)們更加了解中國不同地區(qū)的飲食文化。
通過圖片展示和一些做法，激發(fā)學(xué)生的動(dòng)手能力 |
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| 課程思政 | 融入知識(shí)點(diǎn) | 弘揚(yáng)中華文化，傳承地域特色美食 。 |
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| 融入方式 | 第一章 烹飪文化與特色菜系 |
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| 思政元素 | 文化自信 中華傳統(tǒng)文化 民族自豪感 | ||||
| 思政資源 | 快速了解八大菜系 中國美食之八大菜系 | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教學(xué)實(shí)施 | |||||
| 教學(xué)引入 | |||||
| 教學(xué)展開 | |||||
| 教學(xué)總結(jié) | |||||
| 目標(biāo)達(dá)成檢測(cè) | |||||
| 教學(xué)反思 | |||||
